12/06/2009 18:30

冬至木棍蛋糕 Yule Log (旅遊美食)

慶祝綠營這次選舉不令人失望的表現（好戒慎恐懼的說法 :mrgreen: ) 另馬冏被打ㄧ巴掌爽 準備來試作本地流行的聖誕節令瑞士捲點心 Yule log 食譜是雜誌上看來的、由 Stork（產品好像是奶油乳瑪林混合）公司提供 所以如果用純奶油去代 或許油的部份需要調整份量 材料 8人份 海綿蛋糕部份 55g Stork perfect for cakes 115g 糖 2 中蛋 115g 過篩自發麵粉 1大匙可可粉混合1大匙熱水溶解 糖霜部份 85g Stork 175g 糕點用糖 icing sugar 過篩 2大匙可可粉 2小匙半脂牛奶 調理時間 12分鐘 海綿部份 預熱烤箱至200度Ｃ（gas mark 6) 將材料置於大碗中混合打至平滑 將28cmx18cm瑞士捲烤盤鋪烤紙 塗少許油後 將混合材料倒入 表面用刮刀抹平後推入烤箱烤至壓下去會反彈回來為止 :D 拿ㄧ張烤紙 灑ㄧ些糖粉 將烤好的海綿蛋糕倒上去 並移除原先烤盤蛋糕間的烤紙 拿刀修邊 趁熱將蛋糕捲起來 讓新的撒糖烤紙夾在中間 放涼 糖霜部份 將材料混合於大碗中打至平滑 慢慢將捲起的蛋糕打開 將夾間的烤紙移除 將半量的巧克力糖霜塗在蛋糕朝上ㄧ面 再慢慢將蛋糕捲回去 把剩餘的糖霜塗在外面看得到的地方 用叉子做出樹皮紋路的效果 撒粉多糖粉 插台灣形薄荷巧克力裝飾等自行決定 :mrgreen: 完成 吃yule log時的氣氛音樂 8-) "On yoolis night"="On Yule night" “I saw a Swete Semly Syght" (佚名，英國十五世紀） 歌詞: Lullay, lullow, lully lullay, Bewy, bewy, lully, bewy, Lully, lullow, lully, lullay. Baw, baw, my bairne, Slepe softly now. I saw a swete and semly syght, A blisful bird, A blossom bright, That murning made and mirth among. Lullay, lullow, lully lullay, Bewy, bewy, lully, bewy, Lully, lullow, lully, lullay. Baw, baw, my bairne, Slepe softly now. A Maiden moder mek and myld, In cradle kep, A knave child, That softly slept, she sat and sange. Lullay, lullow, lully lullay. Bewy, bewy, Lully, bewy. Lully, lullow, lully, lullay. Baw, baw, my bairne, Slepe softly now. Bewy = a lullaby sound Baw, baw my bairne = lullaby sound, my child Slepe = sleep Swete = sweet Semly = seemly Syght = sight Murning = morning Moder = mother Mek and myld = meek and mild Kep = keep Knave child = young boy chil 聽了音樂，今天動手做了蛋糕後再來貼實（食）物照 :) "Hauling of the Yule Log" (Richard Chambers, 1832) 上圖畫的yule log比較是不能吃只能燒的，但是媒抗人百百種，吃木棍冬至進補的... 說不定....有 ^^ update （6小時後）實作結果 海綿有點粗 應該是經驗不足 不會撒糖粉 ㄧ次倒太多 被companion數落了 -__- 不過蛋糕配濃烏龍茶還挺好粗的 自己褒ㄧ下 回應: 1